数童年快乐，犹记炊烟散尽时，母亲手中锅巴香。其热乎乎、其香飘飘、既解嘴馋、又填饥腹、视为珍馐。
  屈指十年有三，长岭岗宋氏兄妹，离乡进城，始谋生计。然苦于本薄技穷，难图大业，于城西郊区一隅，武陵大学一侧，租一窄小门面，锅不过三两口，桌不过三五张，用锅巴作招牌，以土菜为名号，开门纳客。
  创业伊始辛酸多，万事开头难上难，店里店外妹操心，台前灶上哥劳累，犹念其母秦氏，于地下潮湿一角，荷铲上灶精心制作，六月热天汗透衣，三伏灶前如煎饼，烧出锅巴比人香，熬出稀饭比人稠，更兼锅巴饭不仅能饱口福，又有清热解暑，顺气养胃之功效，生意由此日旺，小财于是渐进，更忆当年五月，暴雨连天，山洪来袭，不是堂兄志国来报，险酿祸事。
  小本小利历二年，锅巴名声已鹊起。兄妹合议，于城内禾家山繁华地段，临街租房，另起炉灶，扩大经营，招牌仍为锅巴饭，名号还是土家菜，然此一时，彼一时也。门面扩大，规模自不比从前，场地已变，档次已不是原来。此时，父亲下山，嫂子进门，人手也不比往常。家人分工，各事所长，兄长小兵厨艺初成，市场采买，台上切配，灶前炒作，一身全兼，起早贪黑，日晒雨淋，任劳任怨，嫂子宏利，小妹金绒，更是辛劳，迎来送归，端茶倒水，点菜算账，清扫整理，从不得闲，更得员工尽力，生意渐盛，复八年，房车之外，尚有赢余。是谓养家糊口，致富小康，全凭锅巴一张。
  更叹宋氏兄妹，生意场中砥大志，小富不安图大业，于三年之前，果断决策，移师南庄坪，选址紫薇苑，与书香斯文为邻，倚新老顾客之利，得旅城迅猛发展之天时，拥城南风生水起之地利，兼咸淡皆宜老少之人和，倾其家产，毕其心血，购得铺面，巧装精饰，再度开张。宋氏兄妹还是坚持以锅巴为招牌，以土菜为名号。
  有道是贵在坚持，是也。开张三载，客人趋之若鹜，生意越做越旺，自然是搭帮黄橙橙，香喷喷锅巴一张。
  由此，秦大妈锅巴饭已成为庸城餐饮名片一张、富民发家产业一桩，可喜可贺也。
  是为记。